Question

【题目】冬至到了，小明一家给外公外婆送去了亲手制作的食品，其中不需要使用发酵技术的是（ ）

A.豆腐B.包子C.酸奶D.泡菜

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

A．制作豆腐用大豆加水研磨、煮沸加工即可，与微生物的发酵无关，没有用到发酵技术，Ａ符合题意。

B．制包子等要用到酵母菌，用到了发酵技术，Ｂ不符合题意。

C．制酸奶要用到乳酸菌，用到了发酵技术，Ｃ不符合题意。

D．制泡菜要用到乳酸菌，用到了发酵技术，Ｄ不符合题意。

故选A。