Question

【题目】新鲜的黄瓜条被盐腌几小时后，将会发生的变化及其原因是

A. 黄瓜条硬挺，细胞吸水 B. 黄瓜条硬挺，细胞失水

C. 黄瓜条软缩，细胞吸水 D. 黄瓜条软缩，细胞失水

Answer 1

【答案】D

【解析】

植物细胞吸水和失水的原理：当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水。

植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水。用盐腌黄瓜时，由于黄瓜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致黄瓜细胞失水，从而导致黄瓜皱缩变形、变软，失水。故选D。