题目内容
【题目】酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的（ ）
A. 乳酸菌 B. 枯草杆菌
C. 酵母菌 D. 甲烷细菌
【答案】A
【解析】试题分析：此题考查的是酸奶的制作知识，可结合细菌与人类的关系来分析，据此答题．
解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A正确．
故选：A
练习册系列答案
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A. 乳酸菌 B. 枯草杆菌
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【答案】A
【解析】试题分析：此题考查的是酸奶的制作知识，可结合细菌与人类的关系来分析，据此答题．
解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A正确．
故选：A
