Question

【题目】制作馒头或面包时，要用到的生物是（　　）

A. 青霉 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 酵母菌

Answer 1

【答案】D

【解析】

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。

利用青霉能提炼青霉素，A错误；
利用乳酸菌制酸奶等，B错误；
利用醋酸菌制醋，C错误；
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，D正确。