题目内容
19.某同学用向鲜奶中加入酸奶的方法得到了更多的酸奶,但他向葡萄汁中加入葡萄酒却没能得到更多的葡萄酒.下列关于此现象的分析正确的是( )A. | 酸奶中有活的乳酸菌,而葡萄酒中的乳酸菌已经死了 | |
B. | 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 | |
C. | 制作酸奶只需要一种菌,而制作葡萄酒需要两种菌 | |
D. | 制作酸奶和葡萄酒用到的菌都是真菌 |
分析 细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,制酸奶要用到乳酸杆菌,制酒要用到酵母菌,据此解答.
解答 解:
AB、制酸奶要用到乳酸菌,制酒要用到酵母菌不用乳酸菌;制作酸奶需要密封而制作葡萄酒也需要密封,因为乳酸菌、酵母菌都是厌氧菌,都需要在无氧的条件下进行,A错误,B正确.
C、制酸奶主要要用到乳酸菌,制酒要用到酵母菌和霉菌,C正确.
D、制酸奶要用到乳酸菌,制酒要用到酵母菌,乳酸菌属于细菌,酵母菌属于真菌,D错误.
故选:BC.
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
练习册系列答案
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9.下列有关如图所示细胞的叙述中,正确的是( )
A. | ①是细胞体,③和④是神经纤维 | |
B. | 它是神经系统结构和功能的基本单位 | |
C. | 它能接受刺激,并自动有节律的收缩 | |
D. | ①是轴突③是树突 |
10.如果说血液是灌溉庄稼的水,血管是引流的渠道,那么“水泵”是( )
A. | 心脏 | B. | 肾脏 | C. | 动脉 | D. | 肝脏 |
4.在下列农业技术中运用了顶端优势原理的是( )
A. | 扦插 | B. | 棉花打顶 | C. | 果树嫁接 | D. | 无子番茄的培育 |
8.讲究卫生,人人有责,拒绝“随地吐痰”.平常所说的“鼻涕”和“痰”的形成部位是( )
A. | 鼻腔 咽 | B. | 气管 喉 | ||
C. | 鼻腔 气管和支气管 | D. | 气管 支气管 |