题目内容

【题目】喝酸奶有益健康，制作酸奶，需要利用（　　）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.霉菌
D.甲烷菌

【答案】B
【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．
A、制作面包、馒头及酿酒用到酵母菌，A错误．
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B正确．
C、制酱要用到霉菌．C错误．
D、制沼气要用到甲烷菌．D错误．
故选：B．
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．

练习册系列答案
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（3）身体柔软、体外有硬壳保护的类群是________．

（4）由此图可看出，生物进化的历程是由________到________；由________到________；由________到________．

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（1）甲图所示的个体发育过程属于_____发育，乙图所示的个体发育过程属于_____发育．

（2）甲图中1和2的名称是_____和_____，乙图中的3叫做_____．（发育过程的阶段名称）

（3）菜粉蝶（一种蝴蝶）的发育过程和_____图相同，菜粉蝶是一种农业害虫，危害农作物最严重的时期是_____时期．

（4）小菜蛾幼虫生来只吃十字花科植物，从行为的获得途径来看，这属于_____行为．小菜蛾具有较强的抗药性，原因是它具有强大的杀虫剂抗药基因，这说明生物的性状是由_____控制的．

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（1）此实验的对照组是____号瓶。

（2）上述实验设计中，探究种子萌发需要适量水的实验组合是：__________号瓶；③④号瓶子形成的对照实验中变量是：_____________________________。

（3）假如③号瓶中有4粒种子没有发芽，这4粒种子不萌发的原因可能是：________________________。

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