题目内容
3.张謇于1894年在家乡江苏海门市常乐镇状元街西侧创办了一个颐生酿造公司,酿造颐生茵陈大曲酒,请问它的酿造与下列哪种微生物有关( )A. | 乳酸(杆)菌 | B. | 酵母菌 | C. | 青霉菌 | D. | 大肠杆菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,制作甜酒时要用到酵母菌.
解答 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故选:B
点评 熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识是解题的关键.
练习册系列答案
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