题目内容
1900年开创的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒，它以醇美的芳香口味风靡中外，那么在啤酒酿造的过程中离不开下列哪种生物
- A.青霉
- B.曲霉
- C.酵母菌
- D.大肠杆菌
C
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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