题目内容
【题目】新鲜酸奶中的微生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌
【答案】C
【解析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
练习册系列答案
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【题目】新鲜酸奶中的微生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸菌
【答案】C
【解析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
