Question

【题目】在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔（　　）

A. 乳酸菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔。

故选C。