题目内容
【题目】在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔( )
A. 乳酸菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
【答案】C
【解析】制作馒头或面包主要应用了酵母菌,酵母菌在适宜的温度和有氧条件下,能够将糖转化成二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔。
故选C。

练习册系列答案
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【题目】在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔( )
A. 乳酸菌 B. 霉菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
【答案】C
【解析】制作馒头或面包主要应用了酵母菌,酵母菌在适宜的温度和有氧条件下,能够将糖转化成二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔。
故选C。