Question

【题目】下列厨房调味品的生产中，没有运用微生物发酵技术的是（　　）

A. 酱油B. 香醋C. 食盐D. 豆瓣酱

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酱油要用到霉菌，制醋用醋酸菌，制豆瓣酱用霉菌；食盐与发酵无关。