Question

【题目】下面是同学们爱喝的某种酸牛奶包装盒上的产品说明及营养成分表，分析回答下列问题：

（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及___、___等信息．（答出两项即可）

（2）该酸奶中的钙、铁属于___类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患___．

（3）酸奶中的蛋白质在人体消化道中最终被分解为___，并在___中吸收．

Answer 1

【答案】 生产日期 保质期 无机盐 佝偻病 氨基酸 小肠

【解析】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．在购买带包装的食品时，应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌。（1）我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产。关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求。关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。
（2）人体对无机盐的需要量不大，但作用却很大，含钙、铁的无机盐可促进青少年正常的生长发育。在消化道中能够进行吸收功能的器官有胃、小肠和大肠。胃能吸收水分、无机盐和少量的酒精，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大肠能吸收水、无机盐和维生素。
如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松，缺铁易患贫血。
（3）蛋白质在人体的胃里开始被初步消化，消化的最终产物是氨基酸，氨基酸在小肠被吸收进入人体的血液循环。