题目内容
【题目】细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉有甜味，这是因为（ ）
A.米饭本来就是甜的
B.米饭中部分淀粉分解为麦芽糖
C.米饭中部分蛋白质分解为氨基酸
D.米饭中部分脂肪分解为甘油和脂肪酸
【答案】B
【解析】解：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味．
故选：B．
【考点精析】利用食物的消化对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．
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