题目内容
【题目】大多数微生物对人类是有益的.如:烤制面包或蒸馒头时利用 ;制酸奶利用 .
【答案】酵母菌;乳酸菌
【解析】解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化.
酵母菌;乳酸菌
练习册系列答案
相关题目
题目内容
【题目】大多数微生物对人类是有益的.如:烤制面包或蒸馒头时利用 ;制酸奶利用 .
【答案】酵母菌;乳酸菌
【解析】解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化.
酵母菌;乳酸菌