题目内容
【题目】活性乳酸菌饮品受到越来越多消费者的喜爱,不仅由于它具有酸甜的口感,更重要的是在其保质期内,饮品中存在大量具有活性的乳酸菌。
（1）下图中与乳酸菌结构最相近的是[__],它们个体微小,需要借助_____进行观察。做面包和馒头时利用到下图的[ ]_____,它与乳酸菌在细胞结构上最主要的区别是______。
（2）进入人体肠道后,乳酸菌需要从人体内获得现成的有机物来维持生命活动,它的营养方式为______(选填“ 自养” 或“ 异养”)。同时,乳酸菌具有合成多种维生素,参与食物的消化,促进肠道蠕动,分解有害物质等作用,其与人类的关系为_____。
（3）活性乳酸菌饮品的包装上会标注每 100ml 饮品中活菌的数量,为了对其进行检测,某生物小组对饮品中的乳酸菌进行了培养和菌落计数(菌落数即代表活菌数),得到如下数据:
组别 | 饮品稀释倍数 | 接种的体积( 毫升) | 菌落数( 个) |
Ⅰ | 100000 倍 | 0.1 | 124 |
Ⅱ | 100000 倍 | 0.1 | 131 |
Ⅲ | 100000 倍 | 0.1 | 129 |
Ⅳ | 接种 0.1毫升无菌水 | 0 | |
①一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落,图中表示细菌菌落的是图_____。
②虽然Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三组实验操作相同,但不能只保留一组,原因是_____。根据上表数据计算,每0.1毫升稀释后的该饮品中活性乳酸菌的数量为_____个。
③若生物小组检测的活菌数量不足饮品包装上的标注,有可能是储藏不当引起的。活性乳酸菌饮品最好在_____条件下储存,否则会影响乳酸菌的活性,从而降低饮品的保健功能。
【答案】a 显微镜 c酵母菌 具有成形的细胞核 异养 共生 甲 只保留一组样本量小,误差大(增大样本量或进行重复实验,可避免偶然因素影响,减少误差) 128 低温冷藏(适宜的温度)
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。
（1）乳酸菌属于细菌，下图中与乳酸菌结构最相近的是a,它们个体微小,需要借助显微镜进行观察。做面包和蒸馒头时离不开c酵母菌，它可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳,它与乳酸菌在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。
（2）进入人体肠道后,乳酸菌需要从人体内获得现成的有机物来维持生命活动,它的营养方式为异养。同时,乳酸菌具有合成多种维生素,参与食物的消化,促进肠道蠕动,分解有害物质等作用,其与人类的关系为共生。
（3）①细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，无固定大小，多有光泽。图中表示细菌菌落的是图甲。
②虽然Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三组实验操作相同,但不能只保留一组,原因是只保留一组样本量小，误差大。根据上表数据计算,每0.1毫升稀释后的该饮品中活性乳酸菌的数量为（124+131+129）÷3=128个。
③若生物小组检测的活菌数量不足饮品包装上的标注,有可能是储藏不当引起的。活性乳酸菌饮品最好在低温冷藏(适宜的温度)条件下储存，否则会影响乳酸菌的活性,从而降低饮品的保健功能。
