题目内容
【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，_______（填序号）所占比例最大。这是因为_________是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中___________类食物能够有效地防治这种病。
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的__________中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液:__________、___________、___________。
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，图中较合适的食物是_____________（填序号）。若摄入无机盐不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含______的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患_________病。
【答案】 V 糖类 IV 小肠 肠液 胰液 胆汁 II 碘 佝偻病
【解析】试题分析：图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质。
（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖；（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的，船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏，图中IV类食物能够有效地防治这种病；（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁先将脂肪乳化成脂肪微粒，然后在肠液、胰液中酶的作用下彻底分解；（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质丰富的食物，即图中的Ⅱ，若摄入无机盐不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含碘的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患佝偻病。
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