题目内容

【题目】利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料。生产下列产品时不需要应用发酵技术的是

A学校食堂的原汁豆浆 B安陆的白花菜泡菜

C孝感的米酒 D应城的黄滩酱油

【答案】A

【解析】

试题分析:发酵技术在食品的制作中具有重要的意义,发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术发酵工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,然后开始制酱、制醋、制酱油、制腐乳、泡菜等,这些都是我国传统的发酵产品。而学校食堂的原汁豆浆是通过机械的方法榨取加热而成的。

故B、C、D错误, A正确,故选A。

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