Question

（2013?丹徒区二模）小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩（如图所示）．请思考：
（1）小华在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会

上升

，原因是花生

有机物中能量

通过燃烧被释放了出来．
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是

保温

．
（3）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有

脂肪

，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有

淀粉

．

Answer 1

分析：种子中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐；该题要从种子的成分以及鉴定方法方面考虑解题．

解答：解：（1）种子的成分主要有，此外还有维生素等．不同种子的成分有所差异，之所以能够燃烧，就是因为它们具有可燃性，可以燃烧的物质是有机物．就是说花生种子之所以能燃烧，是因为其中含有有机物，能释放出大量的能量，所以在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升．
（2）为了减少实验误差，减少热量的散失，提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是保温．
（3）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现油迹，说明种子里面有脂肪，淀粉遇碘变蓝色，馒头和面包含有的营养物质主要是淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；
故答案为：（1）上升；  有机物中能量  （2）保温   （3）脂肪；  淀粉

点评：解题的关键是知道种子燃烧释放出能量，在生物实验中物质和能量的验证办法．