题目内容
【题目】在泡菜的制作过程中，起发酵作用的是（ ）
A.醋酸菌B.乳酸菌
C.霉菌D.酵母菌
【答案】B
【解析】
试题微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质。
故A、C、D错误， B正确，故选B。
练习册系列答案
口算题天天练系列答案
相关题目
【题目】世界粮食问题依旧十分严峻，饥饿和营养不良仍困扰着人类。因此，研究光合作用的过程和原理，提高粮食产量，显得意义重大，玉米是我市主要的粮食作物之一，也是世界公认的“黄金食品”，如图表示玉米一生的部分生理活动，请据图分析回答
（1）将24粒经过清水浸泡的玉米种子平均分成3组，分别做如下处理
组别 | 1 | 2 | 3 |
处理方式 | 将胚乳全部切掉 | 将胚乳切掉一半 | 不做处理 |
几天后，第1组种子没有萌发；第2组种子萌发，幼苗瘦弱；第3组种子萌发，幼苗健壮；这说明_____。因此，播种时应选用粒大饱满的种子。
（2）图甲是玉米种子在萌发成幼苗的过程中干重变化的曲线，其中曲线bc段上升的原因是_____。
（3）图乙中A过程的实质是_____；C过程进行的具体场所（或“车间”）是_____。
（4）图丙表示的保证水、肥等条件下，叶片遮挡程度与光合作用和呼吸作用强度的关系。根据图示可知，当叶片遮挡程度为_____时，光合作用强度与呼吸作用强度相差最大，有机物积累最多，由此给我们的启示是：在农业种植时，_____有利于农作物增产。
（5）除上述措施外，在农业生产中还可采取哪些措施来提高农作物产量_____（答出一条即可）。
