【题目】归纳总结是学习化学的基本方法,下面是某同学整理的部分化学知识,其总结都正确的是( )
A、化学与生活 | ①用甲醛可保鲜海产品 ②用洁厕净可以除尿垢 | B、物质的鉴别 | ①可用肥皂水区分硬水和软水 ②可用带火星的木条鉴别O2 |
C、物质的构成 | ①构成原子的微粒都不带电荷 ②稀有气体都是由原子构成的 | D、化学符号的意义 | ①O2:两个氧原子 ②H2O2中氧元素的化合价为﹣1价 |
A.AB.BC.CD.D
【题目】阅读下面科普短文,回答后面的问题。
食品添加剂
食品添加剂指在生产食品的过程中,在食品中加入的化学物质。食品添加剂一般不单独作为食品来食用;它可以是天然物质,也可以是人工合成的物质;把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味,同时也能起到防腐、保鲜的作用。到目前为止,全世界食品添加剂品种达到25000种,它们都可以食用。但是,像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加,因为它们是化工原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量。如作为甜味剂的“甜蜜素”,其使用范围及最大使用量如下表所示。
使用范围 | 最大使用量(g/Kg) |
酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等 | 0.65 |
蜜饯 | 1.0 |
陈皮、话梅、话李、杨梅干等 | 8.0 |
甜蜜素(C6H11NHSO3Na)是白色固体,味甜,外观与蔗糖相似,甜度为蔗糖的40-50倍,是一种常见的食品添加剂,被广泛应用于食品加工行业,其熔点是265℃,分解温度约280℃,无明显现象。蔗糖的熔点是186℃,在190—220℃的较高温度下,蔗糖发生反应,最终形成黑色物质。
目前,97%的食品中使用了各种添加剂,可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
(1)苏丹红____(填“是”或“不是”)食品添加剂。
(2)某检测员在100g某品牌话梅中检测出1.01g的甜蜜素,判断该话梅中甜蜜素是否超标___。
(3)鉴别甜蜜素和蔗糖的方法是_____。
(4)下列关于选购食品方法正确的是____。
A 只选择不含食品添加剂的食品
B 关注食品营养表中添加剂的品种和用量
C 选择加工度低的食品,以免摄入过多的添加剂
D 只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂
(5)我们是否需要食品添加剂?说明理由。____。