Question

【题目】下列说法错误的是

A.食盐常用作调味品

B.水果主要为人体提供的营养素是蛋白质

C.食用松花蛋时蘸些食醋可以除去松花蛋中氨的气味

D.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、食盐的主要成分是氯化钠，日常生活中常用作调味品，选项A正确；

B、水果中富含维生素，主要为人体提供的营养素是维生素，选项B错误；

C、食醋中含有醋酸，醋酸和氨气反应生成醋酸铵，醋酸铵没有氨的气味，因此食用松花蛋时蘸些食醋可以除去松花蛋中氨的气味，选项C正确；

D、小苏打受热能分解产生二氧化碳，使面团中形成许多小孔，制成的糕点更加松软可口，因此小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，选项D正确。故选B。