题目内容
（2007?扬州）科学饮食是健康的保证．下列说法错误的是（ ）
【答案】分析：A、人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
B、牛奶和鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以缓解重金属盐引起的中毒．
C、淀粉、油脂都是由碳元素、氢元素和氧元素组的物质．
D、维生素摄入量不足会患营养缺乏症．
解答：解：A、糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品，因为蔗糖、淀粉属于糖类物质．正确；
B、牛奶和鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以缓解重金属盐引起的中毒．正确；
C、淀粉、油脂的组成元素相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成．错误；
D、维生素能够调节人体的新陈代谢平衡，摄入量不足会患营养缺乏症．正确．
故选C．
点评：解答本题要掌握食物中各种营养物质的作用，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
B、牛奶和鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以缓解重金属盐引起的中毒．
C、淀粉、油脂都是由碳元素、氢元素和氧元素组的物质．
D、维生素摄入量不足会患营养缺乏症．
解答：解：A、糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品，因为蔗糖、淀粉属于糖类物质．正确；
B、牛奶和鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以缓解重金属盐引起的中毒．正确；
C、淀粉、油脂的组成元素相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成．错误；
D、维生素能够调节人体的新陈代谢平衡，摄入量不足会患营养缺乏症．正确．
故选C．
点评：解答本题要掌握食物中各种营养物质的作用，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
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