Question

河南中牟县是全国闻名的大蒜生产基地。大蒜具有一定的抗病功能和食疗价值。每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素(C₆H₁₀S₃)，具有杀菌作用。吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气的原因是               ；其中大蒜辣素属于人类营养成份中的            ；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为            。

Answer 1

分子在不断地运动使蒜味扩散；油脂；36∶5∶48

解析试题分析：由于分子总是在不断地运动的，因此吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气；根据题目中所提供的信息，大蒜辣素来自于挥发油中，由此判断大蒜辣素属于人类营养成分中的油脂；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为
（12×6）:（1×10）:（32×3）=36∶5∶48。
考点：分子的运动；人类基本营养物质；元素质量比的计算
点评：本题考察了分子的运动、人类基本营养物质、元素质量比的计算的内容，但难度不大，只要根据知识点进行分析即可答题。