题目内容

酥油茶是极具民族特色的一种饮品，也是藏族人民待客的最佳饮料．制普通酥油茶的简单过程是：将茶叶熬成红汤，滤出茶渣，将热的茶汤、酥油、食盐、鲜奶等在桶内混合均匀，装人陶壶，微火上保温，趁热取饮．制作上好的酥油茶，还可以在佐料中加入事先碾细的核桃、花生、芝麻等．
（1）制作过程中分离出茶渣，涉及到的操作是：；要将佐料混合均匀，选择的操作是．
（2）酥油茶具有较高的营养价值，是因为含有较多的、等重要营养物质．

解：（1）过滤可以将液体和不溶性固体分离，所以制作过程中分离出茶渣，要过滤；要将佐料混合均匀，要搅拌；
故答案为：过滤；搅拌．
（2）酥油茶中要加入酥油、食盐、鲜奶、核桃、花生、芝麻等，所以含有蛋白质、油脂、糖类、维生素等营养成分．
故答案为：蛋白质；油脂．
分析：（1）过滤可以将液体和不溶性固体分离；要将佐料混合均匀，要搅拌；
（2）根据酥油茶中加入的物质分析．
点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．