Question

【题目】下列食品制作的部分过程中涉及到化学变化的是

A．生产红糖时蒸发甘蔗汁液

B．酿制红曲酒时发酵糯米

C．制作火腿时将成品切块包装

D．制作蜜枣时除去枣核

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：A． 生产红糖时蒸发甘蔗汁液是由混合物变为纯净物，是分离混合物，没有新物质生成，是物理变化，错误。B． 酿制红曲酒时发酵糯米，是有淀粉转化为乙醇，产生了新的物质，是化学变化，正确。C． 制作火腿时将成品切块包装，是由大块变为小块，没有新物质生成，是物理变化，错误。D． 制作蜜枣时除去枣核，是分离混合物，没有新物质生成，是物理变化，错误。