Question

乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品．下表列出的是每100g苦笋含有的部分营养成分：

营养成分	蛋白质	维生素C	纤维素	钙	镁	磷	锌
含   量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

（1）上表中的“磷”指的是

元素

（元素、原子、分子、离子），已知它的原子结构示意图为，则X为

5

．
（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于

有机物

（填有机物、无机物），纤维素的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖（C₆H₁₂O₆），写出该反应的化学方程式

（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂 .

△

nC₆H₁₂O₆

．
（3）人体缺乏维生素C会引发

坏血

病．维生素C（C₆H₈O₆）的相对分子质量为

176

，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为

9：1：12

，维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为

3：4：3

．

Answer 1

分析：（1）人体需要的钙、铁、锌等通常是指元素；原子中，核内质子数等于核外电子数；
（2）含有碳元素的化合物属于有机物；根据反应物、生成物、反应条件及其质量守恒定律可以书写化学方程式；
（3）根据物质的化学式可以计算组成元素的质量比及其原子个数比．

解答：解：（1）上表中的“磷”指的是元素，原子中，核内质子数等于核外电子数，X=15-2-8=5．
故填：元素；5．
（2）蛋白质、维生素C和纤维素都是含有碳元素的化合物，属于有机物；在催化剂和加热的条件下纤维素与水反应的化学方程式为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂 .

△

nC₆H₁₂O₆．
故填：有机物；（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂 .

△

nC₆H₁₂O₆．
（3）人体缺乏维生素C时易患坏血病，维生素C的相对分子质量为：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为：
（12×6）：（1×8）：（16×6）=72：8：96=9：1：12，维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为：6：8：6=3：4：3．
故填：坏血；176；9：1：12；3：4：3．

点评：人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展．