Question

【题目】下列有关营养物质的说法正确的是

A.淀粉、葡萄糖是有机高分子化合物

B.青瓜中含有大量维生素，尽量凉拌生吃，最好加点醋

C.常温下油脂都呈液态

D.青菜中富含蛋白质

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、淀粉和葡萄糖都含有碳元素，属于有机物，但是葡萄糖的相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，不符合题意；

B、蔬菜中富含维生素，且加热会破坏维生素，故青瓜应尽量凉拌生吃，加醋可以杀菌，符合题意；

C、并不是所有的油脂常温下都呈液态，如脂肪呈固态，不符合题意；

D、蔬菜中富含维生素，不符合题意。

故选B。