题目内容
食品安全与人类健康密切相关，下列做法不会危及人体健康的是（ ）
分析：A、根据硫燃烧生成的二氧化硫有毒分析．
B、根据碳酸氢钠的性质和发酵原理判断．
C、根据亚硝酸钠有毒进行分析．
D、根据霉花生中含有有毒的黄曲霉毒素分析．
B、根据碳酸氢钠的性质和发酵原理判断．
C、根据亚硝酸钠有毒进行分析．
D、根据霉花生中含有有毒的黄曲霉毒素分析．
解答：解：A、由于硫燃烧生成的二氧化硫有毒，危害人体健康．故A错误．
B、碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳且能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使馒头松软．故B正确．
C、亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美．故C错误．
D、霉变花生中含有大量的黄曲霉毒素，过量食用被黄曲霉毒素污染的食品，会导致人中毒，黄曲霉毒素不溶于水，所以淘洗不能除去霉变花生中的黄曲霉毒素．故D错误．
故选B．
B、碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳且能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使馒头松软．故B正确．
C、亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美．故C错误．
D、霉变花生中含有大量的黄曲霉毒素，过量食用被黄曲霉毒素污染的食品，会导致人中毒，黄曲霉毒素不溶于水，所以淘洗不能除去霉变花生中的黄曲霉毒素．故D错误．
故选B．
点评：熟知生活中常见的化学物质，掌握它们的性质，根据它们的性质来寻找它们的合适的用途，即物有所用，但是不能滥用．
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