Question

（2013?川汇区三模）我国首个《预包装食品营养标签通则》于2013年1月1日起正式实施．下表是某种牛奶营养成分标签的部分内容．
请完成下列填空：
（1）除该牛奶提供的营养素外，为使营养均衡，至少还需要补充的一类食品是

水果、蔬菜

（2）假如该牛奶中含有的糖类全部是葡萄糖（化学式C₆H₁₂O₆），则葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为

6：1：8

，100毫升牛奶所含葡萄糖中氧元素的质量为

2.56g

营养成分表/100mL
能量	251kJ
蛋白质	3.0g
脂肪	3.2g
糖类	4.8g
钠	72mg

Answer 1

分析：（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（2）根据葡萄糖的化学式可以计算组成元素的质量比，也可以计算一定质量的葡萄糖中组成元素的质量．

解答：解：（1）该牛奶提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、水和无机盐等，缺少的营养素是维生素，应该补充含有维生素的食物，水果、蔬菜中含有丰富的维生素．
故填：水果、蔬菜．
（2）葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×6）：（1×12）：（16×6）=72：12：96=6：1：8．
故填：6：1：8．
葡萄糖的相对分子质量为：12×6+1×12+16×6=180，
100毫升牛奶所含葡萄糖的质量是4.8g，葡萄糖中氧元素的质量为：4.8g×

96

180

×100%=2.56g．
故填：2.56g．

点评：根据化学式可以判断物质的元素组成，原子个数比，可以计算组成元素的质量分数等，要理解化学式的含义，并且能够根据化学式进行相关方面的计算．