题目内容

【题目】小萌和妈妈一起包饺子,制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。

(1) 以上原料中肉馅富含的营养素是______________

(2) 煮饺子所用铁锅属于 ________________材料,铁锅上的塑料把手具有_________________(填热固性热塑性)。

(3) 小萌帮妈妈刷碗时,发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污,这是利用了洗洁精的_________________作用。

【答案】蛋白质 金属 热固性 乳化

【解析】

1)肉馅中富含的营养素是蛋白质;

2)铁锅是由铁制成的,铁属于金属材料;

热固性塑料一经加工成型,受热也不再熔化,故铁锅上的塑料把手具有热固性;

3)洗洁精中含乳化剂,具有乳化作用,能将油污乳化为细小油滴随水冲走,故这是利用了洗洁精的乳化作用。

练习册系列答案
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【题目】皮蛋又称松花蛋,因其风味独特,深受人们喜爱。某化学兴趣小组在农贸市场上获得了一些制作皮蛋的原料,拿到实验室进行实验。他们将该固体混合物放于烧杯中,缓慢加入足量的蒸馏水充分溶解后并过滤,得到白色沉淀A和无色澄清滤液B

[提出问题]

1)白色沉淀A是什么?

2)无色滤液B中的溶质有哪些?

[查阅资料]制作皮蛋的原料配方是NaClCaONa2CO3的固体混合物。

[理论推理]

1)白色沉淀ACaCO3,请写出生成该沉淀的化学方程式:_____

2)滤液B中可能含有NaOHNaClNa2CO3CaOH2等溶质。

[实验验证]为证明滤液B中可能存在的溶质,同学们进行了如下实验。

步骤

实验操作

实验现象

实验结论

取少量滤液B于试管中,加入过量的BaNO32溶液,过滤

_____

溶质中一定含有Na2CO3,一定不含CaOH2

取少量步骤I中所得滤液于试管中,加入酚酞溶液

_____

溶质中一定含有NaOH

另取少量步骤I中所得滤液于试管中,先加入足量的稀硝酸,再加入_____溶液

产生白色沉淀

溶质中一定含有NaCl

[拓展提升]

1)向步骤II中加入过量BaNO32溶液的目的是_____

2)李可同学认为若将步骤II中的BaNO32溶液换为BaCl2溶液,进行以上实验,最终也能证明滤液B中存在的三种溶质。但秦瑞同学认为不合理,请你写出不合理的理由:_____

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