Question

【题目】在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为( )。

A．米饭和馒头中含有葡萄糖

B．唾液中含有葡萄糖

C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：米饭中富含淀粉，唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖（有甜味）。