Question

（2010?宜宾）下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（ ）

• A．蛋白质
• B．糖类
• C．维生素
• D．油脂

Answer 1

【答案】分析：人体的构成和正常的生理活动所需要的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类（也叫碳水化合物）、维生素、矿物质、水，这些营养素分布于各种食物之中．
解答：解：该同学的午餐食谱中红烧肉富含油脂、蛋白质等，大米饭富含淀粉等糖类物质，炒花生富含蛋白质等，炖鸡汤富含蛋白质、水、矿物质等．因此可以推断，这位同学的食物中主要缺少的营养素是维生素．
故选C
点评：食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质．膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症．