Question

过氧化氢(俗称双氧水，化学式为H₂O₂)可自行分解成水和氧气，但速率很小．如果在捣碎的生的马铃薯中加入3%的H₂O₂溶液，则发现立即有大量的气泡产生．如果将3%的H₂O₂溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则看不到有气泡产生．请据此回答下列问题：

(1)写出将3%的H₂O₂溶液加入到捣碎的生的马铃薯中产生气体的有关反应的化学方程式．(2)试分析H₂O₂在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象．

Answer 1

答案：
解析：

(1)2H2O22H2O＋O2↑ (2)生马铃薯中的酶对H2O2的分解有催化功能，加热煮沸时马铃薯细胞死亡，酶变性，失去了生物活性．

提示：

分析　H2O2可自行分解成H2O和O2，但分解速率小，而放入生马铃薯中，因生马铃薯的活细胞中含有一种能催化H2O2分解的物质酶，所以双氧水分解速率大大提高．加热煮熟的马铃薯，细胞死亡，酶发生变性，因而失去催化功能．