Question

探究蔗糖的元素组成：提出问题：蔗糖是我们经常接触的一种食品，你是否想过蔗糖是由哪些元素组成的呢？
猜想：生活中，我们偶尔会看见蔗糖在锅里加热时间过长，会变成褐色．因此，你猜想蔗糖中含碳元素，或许还有其他元素．
[收集资料]（1）蔗糖属于有机化合物（一般指含有碳元素的化合物），所以蔗糖是

纯净物

（填“纯净物”或“混合物”）．有机化合物一般可以燃烧，受热容易分解，这都属于有机化合物的

化学

性质（填“物理”或“化学”）．
（2）

原子

是化学变化中的最小粒子，因此，在化学反应前后，元素的种类

不变

（填“变多”“不变”或“变少”）．
[设计实验]（1）将蔗糖在氧气中点燃，分别用干、冷的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰下方，观察现象．
①上述实验能证明蔗糖中含有什么元素？如何证明？

氢元素和碳元素，干冷的玻璃片上有水滴生成说明含有氢元素，澄清石灰水变浑浊说明含有碳元素

．
②利用燃烧实验能不能证明蔗糖中含有氧元素？为什么？

不能，因为有氧气参加反应，水和二氧化碳中的氧元素可能来自氧气

．
（2）蔗糖隔绝空气加热时发生了分解，得到了黑色的炭，同时容器壁上有小水珠生成．此实验

能

（填“能”或“不能”）证明蔗糖中含有氧元素．
[实验结论]蔗糖是由

C

、

H

、

O

三种元素组成的（填元素符号）．

Answer 1

分析：[收集资料]（1）根据蔗糖属于有机物，有机物是纯净物判断；根据物质的化学性质包括可燃性，还原性，氧化性，稳定性，腐蚀性，酸性，碱性等，进行判断；
（2）根据化学变化的本质：原子的重新组合进行解答，根据质量守恒定律进行解答；
设计实验：
①根据实验现象分析：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推断出蔗糖中含有氢元素，可能含有氧元素；蘸有澄清石灰水的玻璃片浑浊；可推断出蔗糖中含有碳元素；②根据质量守恒定律的反应物的元素种类判断，反应物中有氧气参加，氧气中含有氧元素，故不能判断蔗糖中一定含有氧元素．
（2）中的现象是：蔗糖在闭容器中强热，部分蔗糖变黑，含有碳元素；容器内壁出现小水珠，可推断出蔗糖中含有氢元素，含有氧元素；进行分析解答，推断出结论．

解答：解：[收集资料]（1）蔗糖属于有机物，是纯净物；根据物质的化学性质包括可燃性，可知有机化合物一般可以燃烧，属于化学性质；故答案为：纯净物；化学；
（2）原子是化学变化中的最小粒子；化学反应的本质是：原子的重新组合；根据质量守恒定律，在化学反应前后，元素的种类不变；
故答案为：原子；不变；
设计实验：①、（1）中的现象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推断出蔗糖中含有氢元素，可能含有氧元素；
蘸有澄清石灰水的玻璃片浑浊；可推断出蔗糖中含有碳元素；②利用燃烧实验不能证明蔗糖中含有氧元素，因为有氧气参加反应，水和二氧化碳中的氧元素可能来自氧气． 故答案为：①氢元素和碳元素，干冷的玻璃片上有水滴生成说明含有氢元素，澄清石灰水变浑浊说明含有碳元素．
②不能，因为有氧气参加反应，水和二氧化碳中的氧元素可能来自氧气． 
（2）根据蔗糖隔绝空气加强热的实验现象，部分蔗糖变黑，可推断出蔗糖中含有碳元素；
容器内壁出现小水珠，可推断出蔗糖中含有氢元素，含有氧元素；由此可知：蔗糖是由碳，氢，氧三种元素组成．
故答案为：能；C、H、O．

点评：本题主要考查物质的性质和元素组成等方面的知识，解答时要理解如何设计实验、分析实验，并且能够对实验结论有一个正确的理解．