Question

【题目】“好吃不过饺子”．饺子是我国的传统食品，在北方地区有除夕夜吃饺子的习俗．饺子的制作过程中蕴含着许多化学知识．

（1）制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等，其中面粉的主要成分为淀粉（C6H10O5）n，则淀粉中碳元素的质量分数为 ．

（2）早在西汉时期就有“曾青（硫酸铜溶液）得铁则化为铜”的记载，其中涉及反应的化学方程式为 ．

（3）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用 检验，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，硬水软化是指除去硬水中的 ．

（4）请用化学符号回答下列问题：

①2个碳酸根离子

②硫酸铝的化学式

③硫离子

④氢氧化铜中铜元素的化合价为+2价

（5）饺子煮熟后用漏勺将其从锅中捞出，这是利用了 （实验基本操作）的原理．

Answer 1

【答案】（1）44.4%；（2）Fe+CuSO4═Cu+FeSO4；

（3）肥皂水；可溶性钙镁化合物；

（4）2CO32﹣；Al2（SO4）3；S2﹣； （OH）2；（5）过滤．

【解析】（1）由淀粉的化学式可知，淀粉中碳元素的质量分数为

× 100% ≈ 44.4%，

（2）铁和硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁，反应的化学方程式Fe+CuSO4=FeSO4+Cu；

（3）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用肥皂水检验，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，硬水软化是指除去硬水中的可溶性钙镁化合物．

（4）①由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．若表示多个该离子，就在其元素符号前加上相应的数字，故2个碳酸根离子可表示为：2CO32﹣．

②硫酸铝中铝为+3价，硫酸根为﹣2价，硫酸铝的化学式为：Al2（SO4）3；

③由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，故硫离子S2﹣；

④由化合价的表示方法，在其化学式该元素的上方用正负号和数字表示，正负号在前，数字在后，故氢氧化铜中铜元素的化合价为+2价可表示为：（OH）2．

（5）过滤是将不溶于液体的固体与液体分离的一种方法，漏勺可将饺子与水分离，是利用了过滤的原理．