Question

我省“赣南脐橙”被国家质检总局授予“地理标志产品”．每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表：

成分	水	糖类	柠檬酸	蛋白质	脂肪	维生素	钙、铁、磷、锌、等元素
质量g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH________（填“＞7”“=7”“＜7”）；
（2）橙汁中含人体所需的微量元素是________等；
（3）除水和无机盐外，橙汁中含有的营养素还有________．

Answer 1

解：（1）橙汁中含有柠檬酸，柠檬酸是酸性物质．故橙汁的pH＜7；
（2）橙汁中含人体所需的微量元素是铁、锌；钙、磷是人体中含量较多的元素；
（3）橙汁中含有人体所需的六大营养素：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．
故答案为：（1）＜7；（2）铁、锌；（3）糖类、蛋白质、脂肪、维生素．
分析：首先，根据柠檬酸是酸性物质．故橙汁的pH＜7；然后，找出橙汁中含人体所需的微量元素是铁、锌；最后，明确橙汁中含有人体所需的六大营养素：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．
点评：本题考查食物的营养成分及含有的微量元素．橙汁中含人体所需的微量元素铁、锌．