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2008年下半年,部分奶粉中含有三聚氰胺引发了食品安全事件.
资料显示:三聚氰胺的分子式为C3N3(NH23.主要化学性质:①纯白色单斜棱晶体,无味;②密度1.573g?cm3(16℃),熔点354℃,快速加热升华;③溶于热水,微溶于冷水;④低毒;⑤在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物.
(1)三聚氰胺属于______(填序号).
A、单质   B、化合物    C、纯净物   D、混合物
(2)上述资料显示的内容中,不属于物理性质的是______(填序号).
(3)在100℃时,三聚氰胺的溶解度为5.4 g.向200 mL开水中加入奶粉泡牛奶,该份“牛奶”中最多能溶解______g三聚氰胺;若在实验室配制200 mL的“牛奶”,需要用到的玻璃仪器是______.
(4)在三聚氰胺的分子式中,C为+4价,H为+1价,则N的化合价为______;三聚氰胺的分子中,碳、氢、氮原子个数比等于______.
(5)原有奶粉检测的国家标准中,只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量.奶粉中蛋白质含量为15~20%,蛋白质中含氮量平均为16%.,试从化学知识的角度解释不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的原因是______.若不法分子在某品牌奶粉1袋(400 g)中加了1 g三聚氰铵,相当于增加了______g蛋白质.
【答案】分析:(1)考查物质分类,纯净物与混合物的区别;
(2)物理性质与化学性质的区别是看是否需要通过化学变化来表现;
(3)固体溶解度概念包含四个要素:即一定温度,100g溶剂,达到饱和状态,所溶固体的质量.
(4)可以根据化合物中正负化合价代数和为零来求N元素的化合价,三聚氰胺的分子中碳、氢、氮原子个数比可直接通过化学式得出.
(5)是关于化学式中某元素的质量分数的计算.
解答:解:(1)考查物质分类,纯净物与混合物的区别要看含几种物质,三聚氰胺是一种物质,含三种元素,属于纯净物中的化合物;(2)物质的物理性质是指不需通过化学变化就表现出来的性质,而毒性和高温下易分解等性质的体现需要通过化学变化,所以属于化学性质;(3)溶解度是指特定温度下,某物质在100g溶剂里的最大溶解质量,据此可以算出200ml水中的最大溶解值;配制牛奶是一个用到溶解的操作过程,所以考虑溶解操作所用仪器;(4)三聚氰胺N的化合价可以根据化合物中正负化合价代数和为零的原则计算;三聚氰胺的分子中碳、氢、氮原子个数比可直接通过化学式得出;(5)奶粉检测的方法是通过测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量,在奶粉中添加三聚氰胺可以提高含氮量,造成蛋白质含量高的假象.1 g三聚氰铵中含氮量为1 g×三聚氰胺中氮元素的质量分数=0.667g,再除以蛋白质中含氮量16%可得蛋白质的质量.
故答案是:
(1)BC(1分)
(2)④⑤(1分)
(3)10.8g(1分)烧杯、量筒、玻璃棒(1分)
(4)-3价(1分)1:2:2(2分)
(5)三聚氰胺的含氮量高(66.7%),无味,掺假后不易被发现(1分)4.2(2分)
点评:本题是对化学基本概念和基础计算题的考查,比较简单,注意准确把握概念的内涵并熟练运用它.
练习册系列答案
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25、2008年下半年,部分奶粉中含有三聚氰胺引发了食品安全事件.
资料显示:三聚氰胺的分子式为C3N3(NH23.主要化学性质:①纯白色单斜棱晶体,无味;②密度1.573g?cm3(16℃),熔点354℃,快速加热升华;③溶于热水,微溶于冷水;④低毒;⑤在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物.
(1)三聚氰胺属于
BC
(填序号).
A、单质   B、化合物    C、纯净物   D、混合物
(2)上述资料显示的内容中,不属于物理性质的是
④⑤
(填序号).
(3)在100℃时,三聚氰胺的溶解度为5.4 g.向200 mL开水中加入奶粉泡牛奶,该份“牛奶”中最多能溶解
10.8
g三聚氰胺;若在实验室配制200 mL的“牛奶”,需要用到的玻璃仪器是
烧杯、量筒、玻璃棒

(4)在三聚氰胺的分子式中,C为+4价,H为+1价,则N的化合价为
-3价
;三聚氰胺的分子中,碳、氢、氮原子个数比等于
1:2:2

(5)原有奶粉检测的国家标准中,只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量.奶粉中蛋白质含量为15~20%,蛋白质中含氮量平均为16%.,试从化学知识的角度解释不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的原因是
三聚氰胺的含氮量高(66.7%),无味,掺假后不易被发现
.若不法分子在某品牌奶粉1袋(400 g)中加了1 g三聚氰铵,相当于增加了
4.2
g蛋白质.

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