Question

【醋与人体健康】
食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋．我国生产最多的是酿造醋．科学分析表明，酿造醋除含有醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪，钙、磷、铁等多种矿物质．而以大米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高．现代医学认为，食醋还有治病养生的作用：
（1）消除疲劳；
（2）调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；
（3）帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；
（4）抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
（5）增强肝脏机能，促进新陈代谢；
（6）扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生．
材料一：食醋中约含3%～5%的醋酸．醋酸的化学式为CH₃COOH，在温度高于16.6℃时是一种无色液体，易溶于水，醋酸具有酸的性质．
材料二：钙是人体中的一种常量元素，人们每日必须摄入一定量的钙．动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐．请根据上述信息回答下列问题：
（1）在10℃时，醋酸的状态是

固态

；
（2）在50g食醋中约含有醋酸的质量为

1.5g～2.5g

；
（3）生活中

不能

（填“能”或“不能”）用铝制容器来盛放食醋，其原因是

因为铝会与食醋中的醋酸反应

（用文字说明）；
（4）人们在熬骨头汤时，常常会加少量食醋．用我们学过的化学知识分析，这种做法是否有科学依据：

有科学依据，醋酸使骨头中的钙溶解，便于人体吸收

．

Answer 1

分析：（1）醋酸在较低温度时会成为固态，又叫冰醋酸．
（2）利用溶液中溶质的质量等于溶液的质量乘以溶液的溶质质量分数解决．
（3）根据食醋由于具有酸的通行，因此遇到活泼金属也会放出氢气，利用这一知识解决此题．
（4）难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙，以便于被人体吸收．

解答：解：（1）醋酸在较低温度时会成为固态，又叫冰醋酸，故10℃时醋酸是固态的，故答案为：固态．
（2）利用溶液中溶质的质量等于溶液的质量乘以溶液的溶质质量分数解决，最少时溶质的质量分数是3%，则溶质的质量是：50g×3%=1.5g，最多时溶质的质量分数是5%，则溶质的质量是：50g×5%=2.5g，故答案为：1.5g～2.5g．
（3）食醋由于具有酸的通行，因此遇到活泼金属也会放出氢气，使用铝制品盛放会腐蚀铝制品．故答案为：不能；因为铝会与食醋中的醋酸反应．
（4）难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙，以便于被人体吸收．故答案为：有科学依据，醋酸使骨头中的钙溶解，便于人体吸收．

点评：此题是有关醋酸知识的考查，解题的关键点是结合材料一与二的提供的信息，利用平时所学分析探讨即可解决．