奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺.它是白色晶体．可能是在奶粉中直接加入的.也可能是在原料奶中加入的．牛奶和奶粉添加三聚氰胺.主要是因为它能冒充蛋白质.提高蛋白质的检测含量．三聚氰胺微溶于冷水.易溶于热水．说明三聚氰胺的溶解度随温度的升高其溶解度增大增大.利用它的溶解度随温度的变化情况.就可以在家庭检测奶制品中是否含有三聚氰胺．具体操作方法是:(1)按比平常浓度� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，它是白色晶体．可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质，提高蛋白质的检测含量．三聚氰胺微溶于冷水，易溶于热水．说明三聚氰胺的溶解度随温度的升高其溶解度

增大

（填增大、减小或不变），利用它的溶解度随温度的变化情况，就可以在家庭检测奶制品中是否含有三聚氰胺．具体操作方法是：
（1）按比平常浓度的分量用

热水

（填冷水或热水）冲奶粉，用勺子（或筷子等）充分

搅拌

至不再有固体，然后放入冰箱，待牛奶冷却，该操作相当于利用

冷却热饱和溶液

结晶法让三聚氰胺析出．
（2）然后将上述的牛奶倒在黑布上进行

过滤

；
（3）如果有白色固体留在黑布上，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物
（4）如果反复冲洗后发现仍有

白色晶体

，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了．

分析：由题目的信息可知：三聚氰胺微溶于冷水，易溶于热水．说明三聚氰胺的溶解度随温度的升高其溶解度增大；在家庭检测奶制品中是否含有三聚氰胺的方法是：按比平常浓度的分量用热水冲奶粉，用勺子（或筷子等）充分搅拌至不再有固体，然后放入冰箱，待牛奶冷却，该操作相当于利用冷却热饱和溶液结晶法让三聚氰胺析出．过滤是把液体与固体分开的一种方法．如果有白色固体留在黑布上，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物，如果反复冲洗后发现仍有白色晶体那就很可能是三聚氰胺．

解答：解：三聚氰胺微溶于冷水，易溶于热水，说明三聚氰胺的溶解度随温度的升高其溶解度增大；故答案为：增大
（1）在家庭检测奶制品中是否含有三聚氰胺的方法是：按比平常浓度的分量用热水冲奶粉，用勺子（或筷子等）充分搅拌至不再有固体，然后放入冰箱，待牛奶冷却，该操作相当于利用冷却热饱和溶液结晶法让三聚氰胺析出；故答案为：热水，搅拌，冷却热饱和溶液
（2）过滤是把液体与固体分开的一种方法，故答案为：过滤
（4）如果有白色固体留在黑布上，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物，如果反复冲洗后发现仍有白色晶体那就很可能是三聚氰胺，故答案为：白色晶体

点评：本题考查了食品与人体健康、过滤的原理等，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰胺等的危害和预防措施．本考点主要出现在选择题和填空题中．

练习册系列答案

相关题目

（6分）奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，它是白色晶体。可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质，提高蛋白质的检测含量。三聚氰胺微溶于冷水，易溶于热水。说明三聚氰胺的溶解度随温度的升高其溶解度         （填增大、减小或不变）,利用它的溶解度随温度的变化情况，就可以在家庭检测奶制品中是否含有三聚氰胺.具体操作方法是：
（1）按比平常浓度的分量用          （填冷水或热水）冲奶粉，用勺子（或筷子等）充分       至不再有固体，然后放入冰箱，待牛奶冷却，该操作相当于利用            结晶法让三聚氰胺析出。
（2）然后将上述的牛奶倒在黑布上进行              ；
（3）如果有白色固体留在黑布上，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物
（4）如果反复冲洗后发现仍有          ，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了.

（1）按比平常浓度的分量用（填冷水或热水）冲奶粉，用勺子（或筷子等）充分至不再有固体，然后放入冰箱，待牛奶冷却，该操作相当于利用结晶法让三聚氰胺析出。

（2）然后将上述的牛奶倒在黑布上进行；

（3）如果有白色固体留在黑布上，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物

（4）如果反复冲洗后发现仍有，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了.

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