题目内容

【题目】根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8~6.2

6.3~6.6

>6.7

A.酸性变弱 B.酸性变强 C.酸性不变 D.碱性变弱

【答案】A

【解析】

试题分析:pH<7时溶液显酸性,pH越小,酸性越强;pH>7时溶液显碱性,pH越大碱性越强;pH=7溶液呈中性。题中pH变大,说明溶液的酸性减弱。

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