Question

【题目】以下家庭食品制作中，发生了化学变化的是（　　）

A.剁碎花椒B.鲜榨果汁C.烘焙糕点D.凉拌黄瓜

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、剁碎花椒，花椒的形态发生变化，没有新物质生成，属于物理变化，A选项不正确，不符合题意；

B、鲜榨果汁，水果的形态发生变化，没有新物质生成，属于物理变化，B选项不正确，不符合题意；

C、烘培糕点的过程中形成二氧化碳，使糕点变得松软，有新物质生成，有淀粉等的发酵，有新物质生成，属于化学变化，C选项正确，符合题意；

D、凉拌黄瓜，将黄瓜切成小块，形态发生变化，没有新物质生成，属于物理变化，D选项不正确，不符合题意。故选C。