题目内容
【题目】维生素C是一种人体必需的维生素.查阅资料可知下列信息:
部分性质 | 生理作用 | |
维生素C | 无色晶体,易溶于水;在酸性溶液 | 促进人体生长发育,增强人体对 |
请参与下列问题的讨论.
(1)维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 . 现有黄瓜、馒头、牛肉,其中富含维生素C的是 .
(2)某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究,其实验结果如下图所示.实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外,还与有关.因此,生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 (选填“大”或“小”).
(3)该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定,反应原理为:C6H8O6+I2═C6H6O6+2HI
实验步骤如下:
a.取果汁饮料10mL,用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b.加醋酸溶液酸化
c.加入少量指示剂
d.逐滴加入稀碘水至完全反应,实验测得恰好反应时,消耗溶质碘的质量为25.4mg.计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg?(请将计算过程写在答题卡上)
(4)有些同学在测定时,未加入醋酸溶液酸化,测得维生素C的含量明显小于其他同学.
其原因是 .
【答案】
(1)9:1:12;黄瓜
(2)温度;小
(3)
解:设10mL果汁饮料中含维生素C的质量为x
C6H8O6 + | I2═C6H6O6+2HI |
176 | 254 |
x | 25.4mg |
解得 x=17.6mg
该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为:17.6mg×10=176mg;
(4)被氧化的维生素C增多
【解析】解:(1)根据元素质量比=相对原子质量与相应原子个数的乘积比,可得维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为(12×6):8:(16×6)=9:1:12;
根据水果蔬菜中富含维生素,可知黄瓜中富含维生素C;(2)根据维生素C随温度变化的图示信息,可推知:生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失小;(3)②根据维生素C的性质:在酸性溶液中稳定,中性或碱性溶液中易被空气氧化,测得维生素C的含量明显小于其他同学,其原因是:未加入醋酸溶液酸化,被氧化的维生素C增多;所以答案是:(1)9:1:12; 黄瓜; (2)温度; 小; (3)解:设l0mL果汁饮料中含维生素C的质量为x
C6H8O6 + | I2═C6H6O6+2HI |
176 | 254 |
x | 25.4mg |
x=17.6mg
17.6mg×10=176mg
答:该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为176mg;(4)被氧化的维生素C增多.
【考点精析】掌握根据化学反应方程式的计算是解答本题的根本,需要知道各物质间质量比=系数×相对分子质量之比.