题目内容
【题目】“王致和的豆腐 —— 臭名远扬”是由饮食文化升华而成的语言文化。臭豆腐由豆腐发酵而成，发酵过程中发生的变化属于__________（填“物理变化”、“化学变化”）。
【答案】化学变化
【解析】
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。
臭豆腐由豆腐发酵而成，发酵过程中有新物质生成，属于化学变化．
故填：化学变化．
练习册系列答案
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【题目】“王致和的豆腐 —— 臭名远扬”是由饮食文化升华而成的语言文化。臭豆腐由豆腐发酵而成，发酵过程中发生的变化属于__________（填“物理变化”、“化学变化”）。
【答案】化学变化
【解析】
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。
臭豆腐由豆腐发酵而成，发酵过程中有新物质生成，属于化学变化．
故填：化学变化．
