题目内容

“砂锅鱼头”汤鲜汁浓,其烹饪方法为:将鱼头下油锅煎黄后,放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等,在火上煨煮数小时即成。

(1)鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____。

(2)“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是_____(填序号)。

A无机盐 B油脂 C糖类 D水

(3)鱼肉中富含铁、钙、磷等多种元素,青少年摄入_____元素可预防佝偻病和发育不良。

(4)液化气灶主要成分是丙烷(C3H8),煨制鱼头的砂锅外壁常因丙烷的_____(填“完全”或“不完全”)燃烧产生黑灰,将灶具的进风口_____(填“调大”或“调小”)可以避免黑灰产生。

(5)用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____作用。

(6)新型冠状病毒蔓延期间,外山买鱼需佩戴符合要求的口罩。佩戴口罩预防病毒的原理相当于化学实验中的_____操作。活性炭口罩能有效阻隔空气中的氨、苯、甲醛等有害气体,其功能比普通罩强大,因为活性炭具有_____性。

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