Question

12、下列有关油脂的说法不正确的是（　　）

A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同

B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同

C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质

D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源

Answer 1

分析：A、根据油脂和淀粉的组成，以及它们的结构、性质和结构与性质的关系判断．
B、根据油脂和淀粉的组成、结构、性质，及三者的关系判断．
C、根据人体六大营养素的种类判断．
D、根据油脂的生理功能判断．

解答：解：
A、油脂和淀粉都是由碳、氢、氧三种元素组成的，它们的分子结构不同，物质的性质取决于物质的结构，所以正确．
B、油脂和淀粉的组成元素相同，但元素质量比和分子结构不同，故其性质也不同，所以错误．
C、人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，所以正确．
D、油脂是人体内重要的供能物质，是人体的贮备能源，所以正确．
故选B．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．