题目内容
1、阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
1、蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成
2、含蛋白质的食物在胃、肠中
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有
1、蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成
人体细胞
的基础物质．而构成蛋白质的基础物质是氨基酸
．没有蛋白质
就没有生命．2、含蛋白质的食物在胃、肠中
酶
及体内水
的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的氨基酸
后再被人体吸收，结合成人体所需的各种蛋白质
．3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有
N
、S
等元素，它是由不同的氨基酸
互相结合形成的有机高分子化合物．分析：（1）蛋白质是人体细胞的基础物质，由氨基酸构成；了解氨基酸与蛋白质的关系；
（2）蛋白质的吸收与合成过程；
（3）蛋白质的组成元素的分子构成．
（2）蛋白质的吸收与合成过程；
（3）蛋白质的组成元素的分子构成．
解答：解：（1）蛋白质与氨基酸的关系：从食物中摄入的蛋白质经消化吸收，分解成氨基酸，氨基酸再按一定结构重新结合的人体自身的蛋白质；蛋白质是生命的基础，是人体细胞的基础物质；
故答：人体细胞，氨基酸，蛋白质；
（2）蛋白质的吸收与合成：食物中的蛋白质并不能直接为身体所利用，需要在生物酶与水的共同作用下，逐渐分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定顺序结合成自身所需的蛋白质；
故答：酶，水，氨基酸，蛋白质；
（3）蛋白质主要是由C、H、O、N元素组成的高分子化合物，还含有S、P等元素，人体蛋白质由21种氨基酸结合而成的有机物；
故答：N、S，氨基酸．
故答：人体细胞，氨基酸，蛋白质；
（2）蛋白质的吸收与合成：食物中的蛋白质并不能直接为身体所利用，需要在生物酶与水的共同作用下，逐渐分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定顺序结合成自身所需的蛋白质；
故答：酶，水，氨基酸，蛋白质；
（3）蛋白质主要是由C、H、O、N元素组成的高分子化合物，还含有S、P等元素，人体蛋白质由21种氨基酸结合而成的有机物；
故答：N、S，氨基酸．
点评：蛋白质是构成组织细胞的主要材料．人的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成的．
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阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
| 名 称 | 来 源 | 作 用 | 缺 乏 症 |
| 维生素A | 绿色蔬菜、奶制品、鱼肝油等 | 保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育． | 使生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 |
| 维生素B | 面粉类制品、肉、牛奶、土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 | 使糖转换为能量，保持肌肉及神经系统的正常功能．助长及促进细胞再生．调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少． | 引起食欲减退，生长发育减缓，导致癞皮病或脚气病 |
| 维生素C | 绿色蔬菜、水果、土豆、糖浆等 | 对牙齿、骨骼和血管的正常生长是必需的 | 妨碍儿童的生长，长期缺乏可能引起坏血病 |
| 维生素D | 人造黄油、酸奶、鱼肝油、富有油脂的鱼 | 帮助骨骼、牙齿的生长． | 可引起软骨病，易发生龋齿 |
2、含蛋白质的食物在胃、肠中________及体内________的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的________后再被人体吸收，结合成人体所需的各种________．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有________、________等元素，它是由不同的________互相结合形成的有机高分子化合物．
阅读下表，了解机体所需三大营养素的作用与来源
（1）蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成 的基础物质．而构成蛋白质的基础物质是 ．没有 就没有生命．
（2）含蛋白质的食物在胃、肠中 及体内 的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的 后再被人体吸收，结合成人体所需的各种 ．
（3）蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物．
| 三大营养素 | 作用 | 来源 |
| 蛋白质 | 构成人体细胞组织不可缺少的物质，是酶、抗体及某些激素的主要成分，促进生存张发育，维持体内水分分布，能参与重要物质转运，供给热能 | 粮食类，动物性食品，大豆类 |
| 脂肪 | 中性脂肪供给热能、隔热、保温、支持保护体内脏器及关节作用 | 动物植物油中、各种食物 |
| 碳水化合物（葡萄糖、淀粉、纤维素） | 机体组织的重要成分，为热能的主要来源．形成血糖，肝糖原与肌糖原，维持大脑活动，肝解毒，肌肉活动，增加大便体积，促进肠蠕动 | 粮谷类、根茎类、蔬菜水果、淀粉 |
（2）含蛋白质的食物在胃、肠中 及体内 的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的 后再被人体吸收，结合成人体所需的各种 ．
（3）蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物．
阅读下表，了解几种维生素的来源和作用
1、蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成 的基础物质．而构成蛋白质的基础物质是 ．没有 就没有生命．
2、含蛋白质的食物在胃、肠中 及体内 的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的 后再被人体吸收，结合成人体所需的各种 ．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物．
| 名 称 | 来 源 | 作 用 | 缺 乏 症 |
| 维生素A | 绿色蔬菜、奶制品、鱼肝油等 | 保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育． | 使生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 |
| 维生素B | 面粉类制品、肉、牛奶、土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 | 使糖转换为能量，保持肌肉及神经系统的正常功能．助长及促进细胞再生．调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少． | 引起食欲减退，生长发育减缓，导致癞皮病或脚气病 |
| 维生素C | 绿色蔬菜、水果、土豆、糖浆等 | 对牙齿、骨骼和血管的正常生长是必需的 | 妨碍儿童的生长，长期缺乏可能引起坏血病 |
| 维生素D | 人造黄油、酸奶、鱼肝油、富有油脂的鱼 | 帮助骨骼、牙齿的生长． | 可引起软骨病，易发生龋齿 |
2、含蛋白质的食物在胃、肠中 及体内 的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的 后再被人体吸收，结合成人体所需的各种 ．
3、蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物．