题目内容
【题目】下列食物中属于碱性食物的是（ ）
食物 | 苹果 | 葡萄 | 牛奶 | 豆浆 |
pH | 2.9～3.3 | 3.5～4.5 | 6.3～6.6 | 7.4～7.9 |
A.苹果B.葡萄C.牛奶D.豆浆
【答案】D
【解析】
pH＞7的显碱性，豆浆的pH＞7，属于碱性食物。
故选D。
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【题目】豆浆已成为众多家庭的饮品。下表是豆浆中部分营养成分的平均质量分数。请根据下表回答：
成分 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 铁 | 维生素 |
质量分数/% | 1.8 | 0.7 | 1.1 | 0.01 | 0.0005 | 0.015 |
（1）豆浆中含有人体所需的微量元素是___，青少年因缺___而导致佝偻。
（2）豆浆所含的营养素中不能供给人体能量，但可以起到调节新陈代谢作用的是____（填序号）
A 蛋白质 B 油脂 C 糖类 D 维生素