Question

【题目】食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是（ ）。
A.用“苏丹红一号”作食品添加剂
B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美
D.把霉大米淘净后继续食用

Answer 1

【答案】B
【解析】“苏丹红一号“是一种人工合成的工业染料，会使人类肝脏细胞的DNA发生突变，有可能致癌的特性，故A错误；B.碳酸钠会与有机酸反应生成二氧化碳，会使蒸出的馒头疏松多孔，故B正确；C.亚硝酸钠有毒，不能食用，故C错误；D.霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故D错误。