Question

市场上销售的咸菜干酱牛肉咸水鸭都食品都采用真空包装，目的是为了除去空气，使大多数微生物因缺少

氧气

而停止繁殖，同时防止食品发生

缓慢氧化

 而变质．还可以充入某种保护气来延长食品的保质期，例如薯条等小食品充入

氮

气，这是利用了其化学性质

不活泼

．（填活泼或不活泼）

Answer 1

分析：根据食品易变质的条件，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质；充入食品包装袋中的气体应具有化学性质稳定、无毒、无害等性质；据此进行分析解答．

解答：解：食物的变质往往是食品发生缓慢氧化过程，这一过程需要氧气参与，把食品袋内空气中的氧气排净能防止食品变质，故采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质，使大多数微生物因缺少氧气．
在通常情况下，氮气化学性质不活泼，不容易和其它物质发生化学反应，氮气无毒，对人体无害，常常用作食品包装的保护气；薯条等小食品充入氮气，能延长食品的保质期．
故答案为：氧气；缓慢氧化；氮；不活泼．

点评：与生产、生活相关的化学知识是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识、运用所学知识去解决实际问题．