化学可以帮助人类认识改造周围的世界.促进社会发展.(1)糖类.油脂.蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.每100 g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7．6 g7．8 g7．4 g18 mg201 mg18．2 mg30．8 mg8．1 mg ① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ,每克� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

（08江苏南通）（6分）化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。

（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100 g含有

营养成分

糖类

油脂

蛋白质

维生素C

钙

镁

钠

锌

7．6 g

7．8 g

7．4 g

18 mg

201 mg

18．2 mg

30．8 mg

8．1 mg

① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________；人体必需的微量元素是_______________。

② 维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。

（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：

纤维编号	①	②	③
灼烧时的气味	特殊气味	烧纸气味	烧焦羽毛气味

则羊毛、棉花的编号分别为_________________________。

（1）①蛋白质油脂锌 ②不要高温加热食醋（2）③②

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_____________________________________________________。

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(1)8.0 g滤渣中Fe和Fe₂O₃两种物质的总质量。

(2)该“脱氧剂”在未变质时，Fe粉和活性炭的质量之比。

(3)该“脱氧剂”的变质程度。